Depois de ler atentamente esta pauta, você ficará ciente de que não há a menor necessidade de se lavar os grãos de arroz antes de seu cozimento ou preparo.
Isso porque, de acordo com especialistas no assunto, o arroz que é um dos cerais mais ricos em vitaminas do complexo B e minerais como o potássio, ferro, magnésio e fosforo, acaba perdendo uma grande parte dessas propriedades na lavagem de seus grãos que atualmente já vem pronto para o uso.
Antigamente, os grãos de arroz se misturavam a pedrinhas, cascas e resíduos de plantação, mas com o avançar da tecnologia industrial, isso foi resolvido e o cereal comprados em atacados e supermercados são embalados isentos desses possíveis resíduos.
De acordo com as explicações da doutora da USP e nutricionista Karina Cordeiro, a lavagem do arroz exclui as vitaminas e minerais dos grãos, deixando-o sem valor nutricional.
Ainda de acordo com a doutora, o arroz perde ainda mais nutrientes se for deixado de molho, a ação além de desnecessária ainda empobrece o grão.
